Zhejiang Cuisine
浙江菜，簡稱浙菜，是我國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，索有江南魚米之鄉之稱。 ...
1.將鴨宰殺，退淨毛，進行整鴨出骨；2.鴨腿骨折去...
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1.將鴨宰殺退毛，除去尾臊、內髒後，放在沸水鍋中汆...
1.熱鍋加油至高溫，鱔魚拉直放入鍋中炸脆，撈起瀝干...
1.將野鴨拔淨毛，用剪刀從肛門到胸腹上剪約10釐米...
1.將五花豬肉刮去細毛，用溫水洗淨，放在炒鍋內煮2...
1.將豬板油剝去膜，批成長方形的薄片共20片，攤平...
1.水發玉蘭片剪去老頭，撕成絲；2.腐皮用濕毛巾潤...
1.用熱水泡蛤士蟆2小時至膨脹，挑去雜質，洗淨；紅...
1.將豆腐皮（油皮）潤潮後撕去邊筋，疊齊，一切成四...
1.淨越嫩雞放入沸水鍋中，汆2分鐘撈出，清除血沫；...
1.將墨魚宰殺治淨，片取淨魚肉剖麥穗花刀，切成長約...
1.田雞剝皮，頭，腳去掉，處理洗淨後，將田雞後腿反...
