Zhejiang Cuisine
浙江菜，簡稱浙菜，是我國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，索有江南魚米之鄉之稱。 ...
1.將豆腐皮用濕毛巾潤潮後，切去邊筋，切成5釐米寬...
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1.八角、桂皮、花椒預先炒制，搗碎盛在碗內；2.再...
1.火腿、香菇均切丁；2.將嫩雞斬去爪，在頸部右側...
1.將蚶子放在衝洗池中，用竹帚邊刷邊衝，連續洗刷至...
1.將母雞宰殺褪毛洗淨，在左翅膀下開長約4釐米的刀...
1.將湖蟹洗淨，上蒸籠旺火蒸熟，剔取蟹粉；2.炒鍋...
1.將嫩冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤洗淨；2.取畢肉一塊...
1.將活鱔魚倒入竹籮裡，用鍋蓋蓋好，雙手撳住兵蓋，...
1.金華火腿洗淨後，在靠肉的一面縱橫各剞3刀；2....
1.酵面用溫水化開，加上白面粉調成稠糊，放入蘇打粉...
1.將五花肋肉皮上余毛刮去，洗淨後切成大小均等的方...
1.水發豬蹄筋對半切斷，每段對切開，放在沸水鍋中汆...
