Hunan cuisine
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區，氣 ...
1.用右手持刀在田雞頭部橫切一刀，用左手拉著皮入下...
點擊浏览详细 »
1.用酒將鰍魚醉死，剪開腹部去內髒，再用刀在脊背上...
1.鯧魚去內髒及頭尾洗淨，剖開魚身剔除大骨後留魚肉...
1.大米鍋巴掰成約3釐米大的塊；水發香菇去蒂洗淨大...
1.將魷魚片清洗干淨，用開水衝洗2至3次，使其堿味...
1.青蒜摘洗干淨切斜刀；2.辣椒洗淨去籽後切絲備用...
1.將腰果洗一遍，用碗裝上，放入開水上籠蒸發(蒸的...
1.將整塊腊肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片...
1.鯽魚去鱗、鰓及內髒，洗淨，在魚身兩面各劃5刀；...
1.魷魚泡開，在內面用斜刀切十字交叉斜紋(每刀深入...
1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗淨，下入開水鍋內汆...
1.腊肉去皮後切成薄片，放進開水中煮五分鐘後撈出。...
