Hunan cuisine
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區，氣 ...
1.桃仁用開水泡脹，撕去皮洗一遍。2.將花生油燒六...
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1.糯米、粳米和大料放入鍋內用溫火炒香，晾涼，磨成...
1.牛裡脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成細泥；削皮的荸...
1.將北京烤鴨去掉筒子粗骨，剁成3釐米寬、4釐米長...
1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入開水鍋中燙一...
1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在開水中燙一下撈出...
1.將雞取出內髒，去掉嗉囊、食管和氣管，用水洗淨，...
1.豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，...
1.口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉至...
1.把干口蘑用清水泡40分鐘，洗淨泥沙，片成斜片；...
1.將生牛百葉（牛肚）分割成5塊，放入桶內，倒入沸...
1.西米淘洗干淨後，用清水泡4個小時左右；2.雪梨...
