Hunan cuisine
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區，氣 ...
1.雞肫撕卻去油筋和內部的黃皮，洗淨並瀝干水分。2...
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1.將肥母雞先停食12小時，使腸胃中的糞便排泄干淨...
1.先將豬肉皮上殘存的毛用刀刮干淨，切成3釐米寬的...
1.將紅棗泡透搗碎成泥備用；2.先將整塊肥膘肉洗淨...
1.腿肉切成5釐米寬、3釐米厚的長條，用拍破的蔥、...
1.將猴頭菇用溫水泡發脹透撈出，用刀削去根部的泥沙...
1.蔥一半切成花，余下的蔥和姜拍破；將干貝的老筋(...
1.切條；選用牛後腿肉，先割除油脂及肌肉間的白筋，...
1.猴頭菇提前用水發好；蔥和姜一半拍破，一半搗爛用...
1.網油洗淨晾干，攤開放在菜板上，用小刀劃開，抽掉...
1.蔥和姜搗爛，用料酒少少許水取汁。小紅辣椒橫切成...
1.豬肉放入拍破的蔥、姜、鹽、糖、花椒子和少許硝揉...
