Hunan cuisine
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區，氣 ...
1.蔥白切成段，余下的蔥和姜拍破。2.將干貝的老筋...
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1.羊肚菌用溫水泡上，待漲發透後撈出，除去根部的泥...
1.豬腰撕去皮膜，片成兩半，剔去腰臊，片成3毫米厚...
1.活桂魚去鱗、鰓，在腹部切口，除去內髒，洗淨，用...
1.將桂魚去鱗、鰓，開膛去內髒洗淨，先取下頭和尾，...
1.鮑魚提前用水泡發好後，放入清水內摘去裙邊，除淨...
1.將淨三黃母雞去毛、尾臊，淨骨，雞皮要保持完整不...
1.將牛蹄筋洗淨，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10...
1.雞肉、排骨剁成大塊，放入開水鍋內煮過後撈出，洗...
1.豆腐用細網篩磨成泥狀，盛放碗中以大火蒸4小時，...
1.口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕輕揉...
1.魚去鱗、鰓，腹部用刀從尾到頭剖一刀，掰開，去掉...
