Hunan cuisine
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區，氣 ...
1.將肉皮刮洗干淨改成塊，放入開水鍋內煮過撈出，洗...
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1.蝦米泡發切成末；2.蔥白切成花；3.芋頭削去皮...
1.將雞腿去骨，保留筒子骨，用刀背捶松腿肉，砸斷筋...
1.選用上等小棗，用涼水浸泡，入籠蒸熟，去掉皮和核...
1.刺參除去腹膜，斜片成4釐米長、3釐米寬的薄片，...
1.水發香菇剔去蒂洗淨，和去殼洗淨的冬筍都切成絲。...
1.將羊肉切成筷子般粗、5釐米長的條狀，加蘇打粉腌...
1.將鱖魚宰殺治淨，片取淨肉切成0.5釐米粗、7釐...
1.將干鲴魚肚先用冷水浸泡10分鐘，下冷水鍋燒開後...
1.將肥母雞肉和五花肉剁成大塊，下入開水鍋內煮一下...
1.鮑魚摘去裙邊，洗淨沙質(原汁澄清用碗裝上)，用...
1.先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45...
