Hunan cuisine
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區，氣 ...
1.選用新鮮牛的後腿肉，修去筋膜、脂肪，再清洗干淨...
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1.杏仁用開水泡發，剝去皮，稍切碎洗淨；將大米淘洗...
1.把豬肝清洗干淨，切成5釐米粗細的長條；2.蔥、...
1.將蓮子去皮、去芯洗一遍，放入開水上籠蒸發(切勿...
1.蔥和姜搗爛用料酒取汁；熟瘦火腿切成小像眼形薄片...
1.蔥和姜一半切成米，一半拍破；蝦米用水泡發洗淨和...
1.將土豆削去皮，上籠蒸熟取出，壓成泥。圓白菜切成...
1.發菜用清水漂洗2～3次，去掉泥沙和黑水；2.再...
1.蔥切成6釐米長的段，姜切成中指甲大的片；五花肉...
1.鮮蝦仁洗淨瀝干水，剁成細泥；2.肥膘肉煮熟，剁...
1.將荸薺削皮切成3釐米長、2釐米寬的方條，下入開...
1.將桃仁用開水泡發，剝去皮，切勿弄碎，用少許鹽腌...
