Hunan cuisine
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區，氣 ...
1.鹹鴨蛋煮熟去蛋白留蛋黃並切成小顆。蔥切成花。小...
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1.選用上等小棗，用涼水浸泡，入籠蒸熟，去掉皮和核...
1.用烙鐵烙盡豬肘上的余毛，置清水中浸泡10分鐘後...
1.蔥、姜拍破；香菜摘洗干淨；西紅柿洗淨切成瓣；雞...
1.香椿摘去根和邊葉，洗淨後瀝干水分；2.用雞蛋、...
1.兔肉洗淨去掉骨和筋，切成5釐米長、3釐米寬、6...
1.土豆削去皮，洗一遍，切成5釐米長的絲，放入清水...
1.干澱粉（35克）放碗內加水調制成濕澱粉（75克...
1.桂魚宰殺去鱗、鰓，開膛去內髒洗淨，先將魚頭和魚...
1.鹵雞去淨骨，熟火腿削去雜質，雞用斜刀片成5釐米...
1.修整、切片：將肉修整，稍加凍結後用刀切成半透明...
1.油發魚肚用開水浸泡，再用重物壓上，使魚肚完全浸...
