Hunan cuisine
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區，氣 ...
1.將母雞肉切成約2釐米見方的丁；2.將雞肉丁用精...
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1.將海螺用水發好後挑去殘存的殼，清洗干淨，用開水...
1.鴿子宰殺去淨毛，開膛去骨髒洗淨；豬肉刮洗干淨切...
1.先將包菜（圓白菜）葉的外層老邊葉去掉，再逐步將...
1.水發香菇去蒂洗淨，大的一切兩開，小的整個。蒜去...
1.把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分，順切成...
1.首先將洋蔥洗淨切大片；紅辣椒清洗干淨後去籽，切...
1.將熟火腿切成邊長為0.3釐米的小菱形片；2.蔥...
1.糯米用清水泡上，反復淘洗干淨，見水不渾時，再放...
1.先將鍋中放水，再把樹子及調味料（辣椒10克、鹽...
1.鴨子宰殺洗淨放入湯鍋煮熟（斷生為准），撈出用清...
1.肥北京鴨宰殺去淨毛，去淨骨，鴨皮要保持完整不破...
