Hunan cuisine
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區，氣 ...
1.豬肉洗淨，下入開水鍋內煮熟(切勿煮爛)，用原湯...
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1.雞蛋打散，加入適量的湯和鹽攪勻，上籠蒸熟取出；...
1.鰣魚去鰓，從腹部剖開，除去內髒，在腹內接近脊骨...
1.將蔥去皮清洗干淨切絲；姜去皮切絲；辣椒清洗後去...
1.將白鱔去掉頭，魚身用七成熱的水燙一下，用筷子從...
1海蜇頭用涼水泡上，用手抓搓幾下，再用清水洗盡沙質...
1.將鱔魚摔昏，用錐子將鱔魚釘在長條木板上，左手理...
1.鍋內放入花生油，燒至四成熱，下入干蹄筋，用勺不...
1.先將蓮藕洗淨後去皮,切成薄片,浸泡在冷水中；辣...
1.先將姜洗淨，切片，再切絲；2.辣椒切絲；香菜切...
1.將香菇用溫水浸泡發透，撈出（原水澄清留用）剔去...
1.冬筍剁去老蔸部分，剝去外殼，削去內皮，小的一切...
