Hunan cuisine
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區，氣 ...
1.牛肉用冷水洗淨，切成4大塊；2.將牛肉塊下冷水...
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1.水發香菇去蒂洗淨，與豬肉、水發玉蘭片分別切成4...
1.鴨初步加工後，用刀斜片成3釐米長、3釐米寬的肉...
1.將鯽魚的鰓和內髒去掉，洗淨後用料酒加鹽腌約半小...
1.雞宰殺去淨毛，開膛去內髒洗淨，下入開水鍋中白煮...
1.將嫩母雞肉洗淨，下入微開的雞湯鍋裡煮約20分鐘...
1.冬筍剁掉頭部老蔸，剝去外殼，削去內皮，下入開水...
1.板粟在鼓起的一面用刀剁一字刀，下入開水燙一下撈...
1.圓白菜剝去老邊葉，切去老蔸部分，左手抓住頭部，...
1.先將雞腿衝洗干淨，除去骨頭，加入拍碎的蔥、蒜頭...
1.口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉至...
1.首先將辣椒清洗干淨，切段；榨菜切成片；豆干切成...
