Hunan cuisine
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區，氣 ...
1.將豬肚用刀片去兩面筋和油，洗淨，先順剞一字刀，...
點擊浏览详细 »
1.海蜇用冷水浸泡一下，撕去紫紅色的膜皮，用清水洗...
1.冬筍去殼洗淨切成薄片，口蘑用水泡發去蒂洗淨片成...
1.鱔魚洗淨，用一大釘子由尾部釘在板上(背向裡)，...
1.鱔魚宰殺片取淨肉放在砧板上片一刀劃開皮，然後用...
1.雞胸肉切薄片，加雞蛋清、鹽、味精、生粉2克拌勻...
1.母雞肉斜片成約3釐米長、1釐米寬的薄片；2.蛋...
1.雞宰殺去淨毛，開膛去內髒洗淨，下入開水鍋中白煮...
1.熟瘦火腿切成末。荸薺削皮洗淨拍爛剁碎。蔥、姜搗...
1.蝦仁洗淨，瀝干水分，用刀拍爛，再捶剁成茸；蔥、...
1.把肺的氣管套在自來水龍頭上，衝淨肺葉中的血液，...
1.海參清去腹膜，洗淨後斜切片成4釐米長、3釐米寬...
