Hunan cuisine
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區，氣 ...
1.將墨魚、木耳、玉蘭片用水泡發待用；肥肉各半的豬...
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1.首先將墨魚去腸清洗干淨後切成小圈的形狀，再加入...
1.包子豆腐隨冷水下鍋，用小火煮至皮硬，取出去皮；...
1.子雞宰殺退毛，去內髒，取淨肉去骨後，用刀捶松，...
1.蔥和姜搗爛，用料酒取汁；荸薺削皮洗淨剁成米狀；...
1.將雞脯肉剔去筋膜，斜片成約3釐米長、2.6釐米...
1.將裡脊肉剔去筋，分成兩部分：一部分切成6釐米長...
1.金鉤泡發，肥膘肉、火腿、蘑菇都切成黃豆大的丁；...
1.將干豆腐的厚邊切去，再切成8釐米長的細絲，用碗...
1.蔥、姜一半拍破，一半搗爛用料酒取汁；熟瘦火腿切...
1.羊肉烙淨殘存的毛，用溫水泡上，刮洗干淨後剁成塊...
1.將魷魚片提前用水泡發後清洗干淨，用開水衝二三次...
