Hunan cuisine
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區，氣 ...
1.將牛裡脊的筋剔去，拍松成1釐米厚的片，兩面各剞...
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1.鱔魚洗淨，用一大釘子由尾部釘在板上(背向裡)，...
1.香菇用溫水泡發，剔去蒂並洗淨，大的切開；冬筍去...
1.先將百葉劃成二三塊放入桶內，倒入開水燙泡用，木...
1.熟火腿切成末，蔥切成花。2.將雞蛋打開，蛋清、...
1.將明蝦放進燒開的水中，加鹽、酒一起煮熟後撈出，...
1.將茄子洗淨，去蒂，切成大片，蒸熟，放入盆內搗成...
1.冬筍洗淨在清水中煮熟，撈出，從中切開，用刀背拍...
1.整個豬肚用刀剝下一層最厚的肚尖頭，片去兩面油和...
1.茭瓜（西葫蘆）剝去外皮削去內瓤，用刀滾切成三角...
1.先把茭瓜的外皮扒去，洗干淨後，改刀切成7釐米長...
1.魷魚撕去須（作其他用途），用冷水浸泡1小時後清...
