Hunan cuisine
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水準。湖南地處我國中南地區，氣 ...
(1) 將肉在火上烤黃，放在溫水中泡軟，刮去黃焦皮...
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1. 將明蝦頭摘下，蝦殼也剝下只留最後一節的尾殼。...
1.子雞宰殺去淨毛，由背脊開膛去內髒洗淨，剔除全部...
1.鴨宰殺去淨毛，開膛去內髒洗淨，用清水泡約4小時...
1.原料選擇：去骨的豬前後腿。2.切條、制作過程：...
1.裡脊肉整塊去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便於進味...
1.蔥和姜拍破；2.將五花肉一半切成塊，下入開水鍋...
1.牛腱子肉用鹽、糖、花椒子和少許硝揉擦腌上(冬季...
1.將肥豬肉烙毛後刮洗干淨，濾去水切成7釐米長、1...
1.把生菜有的老邊葉掰掉，削去梗上的筋；2.將生菜...
1.將雞宰殺去淨毛，開膛去內髒，洗淨，剁成大塊；豬...
1.蔥和姜切成米。蒜子拍爛剁成泥。紅辣椒切成米，香...
