Anhui Cuisine
徽菜起源於徽州，是中國八大菜系之一。 徽菜是中國八大菜系之一，僅僅指徽州菜，而不能等同於安徽菜。徽菜來自徽州，離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件。徽州，今安 ...
1.將干香菇放入盆中用溫水泡軟後洗淨泥沙，用剪刀剪...
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1.花椒裝入紗布袋中，扎好口，放入鍋內，加一碗水煮...
1.將鴨宰殺治淨，將淨鴨從脊背開刀，除去內髒洗淨；...
1.豬肉切剁成石榴米狀；2.香菇去蒂，洗淨，切成末...
1.鮮豬肉皮刮淨放鍋中煮至半熟撈出，再刮洗油膘，壓...
1.將牛肉用水泡2個多小時，再漂洗三四次，洗淨血水...
1.豬去皮去筋膜、剁成肉泥；2.肉泥放入碗內磕入雞...
1.豌豆洗淨，煮熟；2.香菇去蒂，洗淨；3.蔥姜洗...
1.將羊肋條肉洗干淨，放入開水鍋裡以旺火燒開，撇去...
1.將豬肉和雞腿肉下開水鍋裡煮至再開撈起，洗去血沫...
1.將青魚去刺，魚肉放在墊有肉皮的砧板上，用刀背排...
1.花椒放大碗裡，加鹽，倒入開水400毫升，蓋好碗...
