Anhui Cuisine
徽菜起源於徽州，是中國八大菜系之一。 徽菜是中國八大菜系之一，僅僅指徽州菜，而不能等同於安徽菜。徽菜來自徽州，離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件。徽州，今安 ...
1.蝦仁洗淨，選10個大的另用；2.將蟹黃分成20...
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1.選用每只重150克左右的肥壯活蟹4只，先將它們...
1.將瘦豬肉洗淨，切成米粒狀；2.豬小腸（干腸衣）...
1.將豆腐衣（油皮）洗淨，上籠蒸軟；2.留下1張豆...
1.將豬肝同豬瘦肉一起剁成泥狀，放入碗內，加八角（...
1.先用清水把魚肚（?魚肚）浸泡幾小時，並洗刷干淨...
1.將白菜幫洗淨瀝干，切成5釐米長的段，再切成2毫...
1.豬腰洗淨撕去皮膜剖成兩片，片去腰臊，再片成3....
1.豬板油撕去皮膜，切成黃豆大的丁；2.金橘餅剁碎...
1.選用整齊肥大鮮鴨肫，沿進食孔中間剖開，除去內容...
1.將雞取出內髒，去掉嗉囊、食管和氣管，洗淨，剁成...
1.鱔魚宰殺治淨，燙熟後用篦片劃成長鱔絲；2.熟火...
