Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.將鱖魚刮去鱗，剁去脊翅，劃水，從口中取髒，衝洗...
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1.鰱魚頭去鰓洗淨，由魚頜部用刀劈開成一大扇形，放...
1.將魚去頭、去鱗，掏出內髒，洗淨，劈兩刀，去刺，...
1.活蟹宰殺洗淨後剁成塊，切口處蘸干面粉，放植物油...
1.把肉洗淨切成3釐米長、1釐米厚的段；玉蘭片、胡...
1.大白菜心一切兩半，各劃四刀，放五成熱油中炸去水...
1.將豬肉洗淨剁成肉泥，加入蛋清、澱粉20克、醬油...
1.將豬肉洗淨剁成3釐米長的段；2.勺內放油燒熱，...
1.將魚洗淨，控淨水分，肥瘦肉洗淨切片。2.勺內放...
1.將桂魚（鱖魚）刮去鱗，剁去脊翅、劃水，用筷子從...
1.將加吉魚刮去鱗，掏淨鰓，去掉內髒，用清水洗淨，...
1.蝦醬等調料調勻成汁，將生雞塊放入腌漬2小時以上...
