Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.將活鮑魚取出肉，去內髒，刮洗干淨，正面剞深而不...
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1.水發海參切0.5釐米粗的條，放開水中焯去腥味。...
1.澱粉（15克）放碗內加水調制出濕澱粉（30克）...
1.水發海參切絲，放開水中燙出備用；冬筍絲放開水中...
1.活蟹洗淨，取下蟹蓋洗淨，蟹體上籠蒸熟，取10只...
1.將鴨脯肉洗淨煮熟與冬筍切成1釐米見方的丁；2....
1.鱖魚宰殺去鰓、鱗、五髒洗淨，斬下頭，將“繡球”...
1.豆腐入籠蒸過，去掉硬皮，用刀抹成細泥；2.蔥、...
1.將大蝦收拾干淨，勺內豬油燒熱，放入大蝦煎至呈微...
1.將茄子去皮片成2.5釐米厚的大片，先在一面斜刀...
1.黃蘑用沸水泡透，再放入淡鹽水中浸泡；2.浸泡後...
1.將干鮑魚放入溫水中泡軟洗淨，取一干淨小鋁桶加水...
