Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.將豆芽掐去芽和根、洗淨；2.炒鍋放火上，加入花...
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1.肚頭正面剞十字花刀，雞胗去筋皮切十字花刀，兩種...
1.蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥...
1.水發海參片成片，口蘑切片，蝦仁斜片兩半。以上三...
1.海螺肉洗淨，片成大薄片，用60℃的溫水衝洗後，...
1.蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；取...
1.發菜洗淨，用溫開水泡2分鐘，搌淨水分；2.雞脯...
1.雞蛋清加涼高湯、精鹽一起打勻；取一湯盅，先放一...
1.活蟹宰殺洗淨後剁塊，切口處蘸干面粉，放熱油中炸...
1.將青紅尖椒去蒂和籽，洗淨，切成末；2.蔥姜洗淨...
1.將辣椒、香菇、冬筍均切成4釐米長，0.6釐米寬...
1.嫩小白菜順片四瓣，切2釐米長的段，用開水焯出，...
