Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.將腰子割花刀成型；2.炒鍋下油，放入海椒末、豆...
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1.豆腐干洗淨，先切成4釐米見方的塊，再對角切成三...
1.蝦去頭殼，洗淨；2.肥膘肉切成片；3.肥膘肉與...
1.大蝦去殼，去沙腸洗淨；2.蝦肉和肥膘均切成薄片...
1.先把豬毛刮干淨，然後在肉部每距離2釐米切1刀，...
1.將胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍分別切成10個3.3釐米...
1.將腊肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，...
1.牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；2.除盡...
1.大腸頭洗淨後納盆，用鹽、料酒、姜、蔥、味精等腌...
1.選手掌大的嫩葉洗淨，揩干水氣；2.用雞蛋、鹽、...
1.將核桃仁去皮後下熱油鍋中炸至酥脆；2.腰子對剖...
1.在魚身上用刀切深花，每距離1.5釐米長1刀，兩...
