Jiangsu Cuisine
蘇菜即江蘇菜。起始于南北朝、唐宋時，經濟發展，推動飲食業的繁榮，蘇菜成為“南食”兩大台柱之一。明清時期，蘇菜南北沿運河、東西沿長江的發展更為迅速。沿海的地理優勢擴大 ...
1.將雞斬去腳，洗淨，放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出再...
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1.荸薺去外殼，洗淨；2.蔥去根須，洗淨，切段；3...
1.將雞開膛，挖去內髒，抽去氣管、食管，斬去腿，戳...
1.豬肥膘洗淨，煮熟；2.豌豆苗擇洗干淨，消毒，備...
1.生菜擇洗干淨，消毒，備用；2.蔥洗淨，切段；3...
1.熟火腿切片；2.蔥去根須、葉，留蔥白洗淨，切段...
1.豬肝洗淨，煮熟；2.竹筍去皮，洗淨，切片；3....
1.將刀魚刮鱗、去鰓、鰭；2.在刀魚臍眼處橫劃一刀...
1.將山藥洗淨，蒸熟取出去皮，用刀面拓成泥，放入碗...
1.把青豆煮熟用細銅絲篩擦去皮，取豆茸；2.將澱粉...
1.蔥洗淨，切段；2.姜洗淨，切片；3.將活鯽魚（...
1.鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中；2.鴨肝、鴨心...
